Kailan memiliki nama ilmiah Brassica oleracea. Kailan merupakan sayuran yang memiliki daun tebal, mengkilap dan berwarna hijau. Batang tumbuhan kailan tebal dengan kepala bunga yang kecil dan bentuknya mirip brokoli.

Kailan memang masih satu keluarga dengan brokoli, kembang kol dan caisim. Di Indonesia, kailan merupakan jenis sayuran yang digemari banyak orang. Kailan sering dijadikan bahan utama dalam masakan Cina, khususnya masakan Kanton.

Nama kailan berasal dari bahasa Kanton, sedangkan dalam bahasa mandarin, kailan disebut jielan. Kailan sangat popular di Cina. Maka dari itu, dalam bahasa Inggris kailan disebut chinese kale atau chinese broccoli.

Umumnya, kailan dimasak dengan cara ditumis dengan bumbu bawang putih dan jahe lalu dihidangkan dengan saus tiram. Batang dan daun kailan bisa dimakan, umumnya sebelum dimasak daun dan batangnya dipotong kecil-kecil terlebih dahulu.

Aroma dan rasa dari kailan tidak jauh berbeda dengan brokoli, meskipun bentuk keduanya tidak mirip sama sekali. Kailan memiliki rasa sedikit pahit. Dibalik rasanya yang sedikit pahit, kailan memiliki banyak nutrisi yang baik untuk kesehatan kita.

Kailan memiliki banyak kandungan vitamin dan mineral penting, seperti vitamin A, C, E, K, asam folat, kalsium, karbohidrat, protein, serat, mangan serta lutein. Seperti halnya sayuran keluarga kubis-kubisan, kailan kaya akan kandungan vitamin K yang sangat penting bagi kesehatan.